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分卷阅读164

    文企图把螃蟹丢回去,“说要钓章鱼就要钓章鱼。”

“别啊,叶哥,螃蟹也很好吃。”周舸拦住叶文,“你看着螃蟹多活泼啊,还在吐泡泡。”

叶文暂且把几斤重的大螃蟹丢到一边,重新抛竿,“等着,我这次一定给你们钓大章鱼。”

周舸愉快的去捡螃蟹,但是螃蟹它变了。

刚刚在叶文手中的时候,螃蟹老实本分,但脱离叶文的视线范围,面对周舸的它立刻展现了本性,恐吓似的挥舞钳子。

“你以为我会怕你吗?”周舸撸起袖子,冲上去,没几秒被夹到手哭着跑了。

周舸:对不起,我是真的怕。

螃蟹把周舸夹痛,以为自己已经完全无忧,可以跑路跳海。

但它没有想到,它的举动触怒了顾夙。

顾夙身上的团魂熊熊燃烧,他要替周舸出头抓住大螃蟹。

螃蟹:怎么搞的,打了小的来了老的。

叶文把异能附着在鱼线上,寻找大型章鱼的踪影,只要发现便追上去捅腰子,把它电的酥麻拽上甲板。

叶文的设想很美好,但现实总是出人意料,鱼线频频撞到螃蟹的身上,他钓了一只又一只的螃蟹。

“怎么全都是螃蟹?”叶文表情不满。

螃蟹们:“是的把我们放了吧!”

“没事,我们吃。”周舸内心充满了对螃蟹的阶级仇恨,此仇不报非君子。

周舸自告奋勇,把螃蟹打晕,“我要吃清蒸蟹,现在就蒸!”

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中国吃蟹人√

叶文看着周舸和一只螃蟹死磕,又看看剩下的很多螃蟹,总觉得只是清蒸未免太单调了,还可以做出不同口味不一样的螃蟹。

温茂让人先把螃蟹拿到后厨处理,“想怎么吃,待会儿可以提要求。”

三十分钟后,清蒸蟹做好了。

螃蟹壳非常硬,周舸戴着手套怎么掰都没办法把螃蟹钳子掰下来。

“你可以先吃蟹黄。”叶文提建议。

但周舸记仇了,就是要先吃钳子,他拿来大剪刀咔嚓咔嚓的剪,剪到剪刀崩刃,都没有把钳子弄下来。

“有那么难吗?”叶文说着,伸手轻轻一捏,螃蟹钳子下来了,又一捏,刚刚周舸怎么敲敲打打都坚硬无比的螃蟹壳裂了,碎了。

叶文说,“一点都不硬啊。”

温茂莫名其妙的感觉有点凉飕飕。

叶文:大可不必对号入座。

第116章章一一六

周舸接过螃蟹钳子,拿起勺子挖里面的蟹rou,觉得夹过自己的钳子味道就是不一般。

叶文:怎么,这钳子还有独属于你的味道?

叶文把螃蟹其他的腿卸下来,捏了捏,与其他人分食。

一只螃蟹就这么难处理,叶文想到送到后厨的十几只螃蟹,工作量一定很大,他或许应该帮帮他们。

“我决定了。”叶文说,“又到了我下厨的时间了。”

队友:“叶文要做饭吗,好啊好啊!”

后厨拥有高级技师称号的师傅,面对叶文想要帮他的提议,他只觉得有意思,他对自己的厨艺很自信,不相信叶文的厨艺比他厉害。

大概就是让他玩玩吧。

厨师抱着这样的想法分给叶文一只螃蟹。

“怎么一只啊。”叶文说,“我帮你,你给我一半。”

厨师愣住,想了想,叶文是他老板温茂看重的人,忤逆温茂对他来说没有好处,又分给叶文好几只螃蟹。

叶文拿到的螃蟹已经被处理的很干净了,不需要二次清洗,他把它们一半泡在白酒里,一半泡在黄酒里。

厨师看了一眼,说,“是香辣蟹和盐焗蟹吧。”

“对。”叶文点头,对厨师认出自己想做什么毫不意外。

周舸问,“叶哥,这个哪个是香辣蟹,哪个是盐焗蟹,盐焗蟹不是盐焗就行了吗,为什么要泡酒。”

“蟹rou性质寒凉,黄酒加热后不仅香味浓郁,还可以驱寒暖身。”叶文把姜片放进泡黄酒的螃蟹碗里。

“好,为什么泡白酒呢?”周舸又问。

盆里的螃蟹醉的东倒西歪,叶文那手指戳戳它们,让它们没入液体之下,回答,“白酒可以祛除螃蟹本身的腥气味,还能让螃蟹的rou质变得鲜美。”

周舸的脑子浆糊了,“白酒可以去腥,姜片也可以去腥,这个是白酒,那个是黄酒,为什么这个放白酒,那个放黄酒,这是什么标准,为什么要这么做?”

厨师关注着叶文那边的进度,他判断叶文会做饭,就是活有点糙,盐焗蟹是用黄酒最好是花雕酒腌制,香辣蟹应该是喂食白酒,但叶文简单的把它们都用酒泡起来了。从这一点,叶文的螃蟹从味道上就要差他一些。

厨师想完有点愣住,叶文不过是个普通人,会点厨艺,他怎么生出了和他攀比的心思呢?

他收敛心神,将注意力放在自己手中的食材上,他的处理步骤精细,力图最大限度的保留食材本身的味道,减少复杂的调味品,追求返璞归真。

叶文让周舸看着螃蟹,务必让它们充分浸泡,他起锅,倒入很多的盐,用大火炒热。

厨师听着叶文那边炒盐的沙沙声,敏锐的分辨出颗粒很细,排除颗粒较粗的海盐和犹太盐。

他再闻空气中的味道,没有紫罗兰香气,排除法国盐之花,没有香料的味道,排除香料盐,定睛一看,锅中的盐洁白如雪,将波斯蓝盐勾掉。

综上所述,叶文盐焗用盐是精制盐,超市里最便宜两块钱一袋的那种。

叶文:你们大师都是和空气斗智斗勇的吗?

叶文把盐炒好,盆里拿出腌制好的螃蟹放入锅中,用盐把它埋好焖一会儿,翻个个儿,再焖一会儿,最后盖上盖子,等蟹熟。

围观的周舸表示,“就这么简单?”

“就这么简单。”叶文说。

周舸说,“那我也可以了!”

“不,你不可以。”叶文说着,往锅里打入催鲜的木系异能。

独属于木系异能的能力,使生命绽放的魅力,哪怕是在生物的死后依然发挥着效果。

黄酒随螃蟹的呼吸系统蔓延它的全身,使它处于醉酒状态。

来自精制盐的咸味从螃蟹的关节处入侵,浸入肌理,碰到黄酒发生奇妙交互。

受温度升高影响,黄酒的醇香加速反向扩散,化为蒸腾热气从气孔中喷出。

盐粒并不能阻止蟹香、酒香混合一并的味道,它与它交织交融,变得极为芳香。

周舸呆住,想了想,说,“我没有叶文的手,也没有叶文的锅,我不配做盐焗蟹。”

厨师闻到这股香气的时候有些诧异,叶文做盐焗蟹的每一步都可以说是在他的眼皮子底下。

这是非常简单的一道料理,