爱爱小说网 - 言情小说 - 重生之食味天下在线阅读 - 分卷阅读91

分卷阅读91

    历史。

最初的桑落酒,是创于北魏末年,距今已有1500年历史,因用桑落泉的泉水酿制,味道独特,而得名"桑落酒"。

在宋代,桑落酒还曾经被评为御酒。然而明末清初时期,桑落酒的酿造方法遗失,这一名酒就失传了。后来到了现代,通过挖掘出来的制酒秘方和现代酿酒技术的结合,让桑落酒重现于世。

但是世人不知道的是,在明末清初,桑落酒的制酒方法失传之后,清末的一个冯姓酿酒师就已经尝试过还原桑落酒的配方。

没错,就是冯氏酒经的作者。

可以说,桑落酒应该是这一本冯氏酒经中酿造难度最大,酒的品质最高的一个酒方。

当然,这只是还原。叶蓁相信,真正的桑落酒配方估计等级还会再高点也说不定。

毕竟能让人吟唱出"蒲城桑落酒,灞岸菊花香"这样的诗句,并且流传千年的名酒,应该不仅仅局限于蓝色品质吧?



酿酒,最重要的就是水质。

千年前,桑落酒就因桑落泉而传名于世;冯氏的酿酒方子里,选取的也是有名的山泉。

这次叶蓁酿酒,当然得用好水。

打开系统商城,叶蓁直接兑换"山泉水"。因为需要供给餐厅,叶蓁准备多酿点,直接兑换了500斤。等酿好酒,就规定一人一天一壶,只能喝半斤。

酿酒工具之类的倒是不用麻烦,直接一个电话,人家当天就送货上门,方便的很。

酿酒需要的高粱、豌豆等原料,因为原料的品质对于酒的品质也会有很大的影响,叶蓁是拜托采购食材的曹大叔帮忙收购的。

曹大叔一时半会儿也收集不了太多。叶蓁准备让曹大叔每天收一点,收多少她再酿多少。

酿酒,先要作曲。将高粱、豌豆、绿豆等原料,去壳的去壳,洗净的洗净。

将豌豆、绿豆等碾成粉末混入高粱中,倒入山泉水将其浸没,在作曲专用的曲模,压平压实;用干草堆在上面,暴晒,几天之后将曲翻一翻,再重新压实,再晒。

等晒的差不多之后,结成砖型的曲块,等到需要酿酒的时候,就可以拿来使用。

这还仅仅是第一步。

要酿造桑落酒,还需要经过蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序,贮藏一年后,方能成酒。

叶蓁手里有酒果,倒是不需要一年这么久,快一点的话,三个月之后第一批酒就可以喝了。

叶蓁将酒曲的初步工作做好,放在餐馆的后院暴晒。

擦了擦额头的汗水,叶蓁看着还有时间,就再酿了三坛白术酒,这个酒酿起来比较快,一个月之后就可以喝了。

想着终于可以尝尝自己酿的酒是什么味道,叶蓁不禁露出了微笑。

叶蓁:……未满十八什么的,可以喝酒?

第67章豆浆和水?

仲夏的清晨,太阳在刚刚升起时,空气是清凉的,宜人的。

李潇踢开身上盖了一半,另一半已经拖到地上的空调被,揉了揉眼睛,开始穿衣洗漱。

洗漱完毕后,仍然不想动弹,李潇打开窗户,呼吸清晨的新鲜空气。

蔚蓝的天空,郁郁葱葱的树木,街上偶尔走过的行人……正当李潇想要继续把下楼开店的时间继续拖延下去的时候,他看到了对面缓缓升起的炊烟。

这不是……李潇一拍脑袋,差点忘了!赶紧下楼,穿着简单的体恤衫加沙滩短裤,脚上是一双人字拖,李潇就快步向对面的食味小店迈进。

至于咖啡店的开店营业……就暂时的随风而去吧!先吃个早饭要紧。

叶蓁正在蒸包子。

才刚刚开业,客人也没这么早过来,第一份小笼当然是给自己填饱肚子的。

没想到,小笼包子还没上蒸笼呢,就看到对面咖啡店的老板李潇跑了过来。

气还没有喘匀,就对着叶蓁道:“一……一份小……小笼。”

叶蓁无语的看着他这个样子,又不是吃不着,随手就加了一笼小笼包。

平息了一下,等着吃早餐的李潇在店里转了转,诶?这菜牌真的换了几个。

昨天的椒盐虾、东坡rou、油焖茄子换成了今天的八宝豆腐、三色鱼丝、荷叶粉蒸rou。

李潇的眼睛咕噜一转,摸出口袋里的手机,把菜牌拍了下来,发到"吃货同盟"群里,并发了一条信息:“早饭等着吃小笼包,顺便把今天的菜单发给你们。”

这个时间段,群里的人要不就已经在工作中忙的飞起,要不就是在认真上课,偶尔可能还有几个没有睡醒。

于是,下面的留言,就统一的变成了一连串的"滚!"

李潇贱兮兮的笑了笑,收起了手机,回到座位坐下,发现旁边的位子上多了位老人。

老人穿着洁白的练功服,头发花白,面色红润,额头上还有一层薄薄的汗,估计是刚刚晨练回来。

老人发现李潇的目光,转过头去,给了李潇一个温和的微笑。

这下子,李潇反而有点不好意思了,道:“大爷,您这是刚晨练回来吧?”

大爷也很健谈,“是啊,这不是去公园打太极,回来就偶然发现这儿开了家店,一问,早餐是小笼包子,就进来尝尝。”

叶蓁的常州小笼包子定价倒是没有特别贵,一笼也就15块,对比一下其他的菜品,这绝对是超级低的价钱了。所以老大爷还没发现叶蓁其他的定价。

一老一少聊了几句,李潇的小笼包子就上上来了,至于老大爷的,叶蓁把自己那份先给了他。

从厨房里拿出几个小碟子,到了点香醋,分别给了两人一人一小碟子。

老大爷顺手就拿起一旁筷子筒里的一双筷子,准备开吃。

但是李潇就有点不乐意了。

他这人,吃早饭必配喝的,牛奶豆浆米汤果汁他都不挑,但必须有喝的。

于是李潇就道:“哎,叶蓁妹子,你早饭怎么不配点喝的,直接超市里买几瓶牛奶温着喝也好啊?”

叶蓁倒是没想到这点,因为小笼本身里面就有汤汁,叶蓁吃的时候是从来不用喝什么的。

就问:“有水,你要喝吗?”

叶蓁说的水,是她特地兑换的山泉水,口感清冽,甘甜解渴,味道不要太好。

但是李潇不知道啊,他一想,大早上的,来店里吃个早饭,喝水有什么意思。转念一想,附近倒是有卖早饭的小摊位,上面有卖豆浆的,就对叶蓁道:“你先等着,我去买两杯豆浆再来。”

叶蓁也没有阻拦,看着李潇远去的背影,反而露出一丝神秘的微笑。

旁边的老大爷倒是看到了叶蓁的笑容,暗暗想着这里面有什么猫腻不成?

倒也先停了下来,准备看看再说。

***