爱爱小说网 - 言情小说 - 美食妙探[重生]在线阅读 - 分卷阅读72

分卷阅读72

    众多,一一码放整齐,青菜绿翠欲滴,牛rou还滴着一丝鲜血,有拿不定主意的参赛者,索性各样食材都先抢到手,然后再思考怎样搭配。

人一旦多了,就不免杂乱起来,你抢先拿了我看中的食材,或者我从你的篮子里顺走了一把小葱,这样的小摩擦此起彼伏,热闹得堪比菜市场。

关妙目的明确,只沿着人群的外围走,瞅见里面篓筐有自己想要的食材,从人群的缝隙中探进一只手,抓住了食材又原路溜出来。

她选的食材,聚拢的人并不是很多,因而一路顺畅,很快就拾掇完了自己所需的食材,慢悠悠地晃到了食材区的一个角落。

整个食材区,人声鼎沸,唯有这个角落冷冷清清,新一轮开始的时候,工作人员甚至不需要往这个篓筐里补充食材。

这便是松花皮蛋,被外国人称为中国最著名的黑暗料理之一,与臭豆腐齐名。

从中挑了一个完好的松花皮蛋,无视那群仍在疯狂抢食材的参赛者,她趁此机会挑了一个离评委席较远的位置,放下了菜篮子。

离苏玉玲那颗□□越远,她才会越有安全感。

仔细一审视,她一共挑了皮蛋、豆腐两样主食材,以及小葱、小米椒和蒜瓣三样配菜,要做的菜也就呼之欲出了——皮蛋拌豆腐。

只有二十分钟时间,一分一秒都容不得浪费。

关妙立刻盛了一盆水,把豆腐放进去,加了少许盐浸泡。趁浸泡豆腐的时间,洗干净要用的配菜,小米椒切成结,蒜瓣切成粒,小葱切成末,一一放好待用。

至于给送花皮蛋剥壳,关妙山人自有妙计,先将松花蛋的大头剥去最外层的泥壳子,把较小的一头敲出一个小孔,她俯身,凑上去往小孔里吹气,里面的就蛋就自然脱落了。

这样剥开的皮蛋,光润莹洁,不会出现坑坑洼洼,在卖相上能够加分。

估摸着时间,关妙动手捞出嫩豆腐,把水沥干。锅底洒上薄薄的一层油,烧热了发出“滋滋”的声音,把切成块的豆腐沿着锅沿滑下去,滚过一遍之后就立即捞起来。

豆腐娇嫩,若是被滚油煎得太过,就沾上了浓重的烟火气,没了她想要的那种清淡味道。

煎豆腐块呈金字塔状堆叠在白瓷盘的中间,把椭圆形的皮蛋切成条状,沿着盘子边沿码放成一朵盛开花朵的模样。

最后一步,也是决定这盘凉菜成败的关键,调料。

蒜粒和小米椒投入小碗,加入芝麻油、生抽、香醋、油泼辣子和盐,搅拌之后,均匀地淋在皮蛋和豆腐上,最后洒上一撮葱花,一道皮蛋豆腐就算完成了。

深色的皮蛋铺在外沿,映衬着乳白色的豆腐,两者相得益彰,十分具有视觉冲突。红的小米椒,黄的蒜瓣,绿的葱花,仿佛是散落的花瓣,静静地点缀其中,增色不少。

关妙看着面前的菜盘,不由微微一笑,她抬手看了看表,刚好十分钟。

这一组中参赛者中,她是最先完成作品的一个,眼睁睁地看着工作人员把这道菜端到评委席上去,饶是重生前已有不少参赛经验的关妙,仍有些忐忑。

她并没有等多久,就听见了苏玉玲的声音,倨傲地询问道,“这个菜的参赛者是谁?”

关妙能感觉到垂在身侧的两只手微微有些发凉,完了完了,苏玉玲是不是认出了自己?

关妙迟迟没有站出来。

然而偌大的舞台上,大家都在忙碌地制作菜肴,唯有她杵在那儿,格外显眼。

顺着众人的目光,苏玉玲很快就寻到了关妙,伸出一根纤纤玉指,对她勾了勾:“你就是这道菜的制作者?”

她高高扬起雪白的脖颈,像是一只贵不可言的白天鹅,主宰着这个舞台。

关妙避无可避,皱了皱秀气的细眉,急忙调整了自己的面部表情,走到苏玉玲面前时,她已经挂上了甜美的笑容。

“评委老师,是我做的菜有问题吗?”

态度恭谨而不卑微,还带了一丝少女的灵动,很符合一个大四女生的状态!

苏玉玲眼睛往下看她,撇了撇嘴角:“刚刚我在叫你,你为什么楞着不回答?”

关妙心里“咯噔”一下,言笑晏晏:“我没想到评委老师居然会叫我,所以一时激动就有点愣住了。”

“呵,你那表情,可不像是激动啊,不知情的还以为我是你的教导主任。”

看着面前少女略微忐忑的模样,胡汉生用胖乎乎的指头敲了敲桌面:“苏大歌唱家,您老有啥说啥行吗?不要浪费时间,看把这妹子给吓得,脸都白了!”

说着,他模仿关妙,做了个被吓到的鬼脸。

他生得五大三粗,肤色又偏黝黑,十足一个大把胡子的艺术家气息,做起鬼脸来十分滑稽,惹得关妙不由偷笑了两声。

若说最开始,两人尽管互相看不顺眼,但还能看在苹果台的面子上,表面上相安无事。但昨天报名截止日,让关妙那么一闹,两人的矛盾就浮出了水面。

也不知苹果台使了什么神通,居然初试还能让两人坐在同一张评委席上。

到底胡汉生是评委组长,苏玉玲想起昨夜那个男人的劝慰,让她把胡汉生的话多那个耳旁风,专心致志地打扮漂亮,做一个优雅的花瓶评委,在这个重要的全国赛事上刷个脸,挣点版面就好。

于是,她做了个深呼吸,决定对胡汉生不予理睬。

把偏离的话题拉回主线来,苏玉玲指着桌上那盘皮蛋拌豆腐,抽了抽鼻子,一脸嫌弃:“那黑乎乎的是什么玩意儿,居然就这么端上来?小姐,你把这儿当什么了,这是全国性的厨师选拔赛!”

松花皮蛋虽然是黑暗料理,但名气也是响当当的,关妙没想到居然会有人不认识,还是评委之一,有时也有点懵了。

她捻了捻手指,照实答:“这是松花皮蛋,又叫做灰包蛋,用生石灰和植物灰裹覆一层表面,放置一定时间就可以得到了,是我国的一种传统风味蛋制品。”

“什么,还裹了灰?”

苏玉玲捂了鼻子,明显地往后跳了一大步,嫌弃的神色更浓了,看关妙的眼神好像她是一块臭烘烘的臭豆腐:“脏死了,这东西能吃吗?”

眼看评委席周边的气氛开始凝结,台下的导演连忙指挥了一台摄影机,贴近了上去,专门拍摄这一场风波。

现在这年头,无论什么节目都要爆出一点噱头,才能保证收视率。

看着两个女人之间的大战似乎一触即发,导演不禁露出了期待的微笑,他已经在谋划如何剪辑,把这一幕放在预告里,哪怕只是选拔赛的初试,一样会极具话题度,收视率自然跟着“蹭蹭蹭”地往上涨了!

“当然能吃!灰是覆在蛋壳表层的,做菜之前我已经去掉了,怎么会脏呢……”关妙有