爱爱小说网 - 言情小说 - 美食妙探[重生]在线阅读 - 分卷阅读77

分卷阅读77

    一口锅。

照样是锅内放油热至七成熟,这次重新放入了爆炒过的葱段和姜片,继续开大火翻炒,很快就飘出了一阵香味。然后再丢入朝天椒和酸菜,原本空气中漂浮的微辛气味,又添了一分鲜辣和三分微酸,香气更加浓郁了。

炒了约有一分钟,把另一锅里的鱼片捞起,只剩鱼汤倒入配菜中,成了一大锅酸菜鱼汤。

为了节约时间,她开了大火猛烈烹煮,时不时用锅铲小心地搅动一下的配菜,以免火太大,导致配菜糊了锅。

“如果时间充足,大家可以选用中火烹煮更长时间。”她耸了耸肩,望着评委席上表情各异的评委们,打趣道,“我开大火,也是被评委们逼出来的,如果你们家的评委也要你们半小时炮制一份大菜,记得求个情。”

她的话,呼应了方才红脸汉子的“媳妇评委论”,惹得众人又是一阵“哈哈哈”。

就连一向冷静自持的冰美人枫蓝,也忍俊不禁。

“噢,对了,这会儿只煮鱼汤,可别把鱼片也放进去了。”关妙一句提醒,又把观众们的视线拉回了料理台。

出色的控场能力,让胡汉生都小小地惊讶了一把,看向她的眼神有些耐人寻味。

大约六七分钟,鱼汤止不住沸腾起来,再倒入鱼片,开大火,翻了个滚,鱼片就差不多了。

待出锅的时候,浓郁的汤汁已经融入了鱼片,呈在厚壁的白瓷盆里,抖了抖鼻尖,一股微微的酸辣味萦绕在面前,挥之不去。

席上的观众们一个个都摩拳擦掌,期待着胡汉生能抽中自己,跨上台去,品尝一下这盆美味。

然而之前十分看好关妙的徐松然,却微微地摇了摇头,他一偏头,果然在钟宇峰的眼眸里,也看见了一抹失望之色。

关妙的上一盘菜,皮蛋拌豆腐,将豆腐微炸之后再进行凉拌,体现了她的奇巧心思,但这一盆酸菜鱼,却是一贯的做法,并没有体现出她最大的特色。

“你们想吃吗?”

关妙招招手,让摄影大哥给了酸菜鱼一个特写。

场下的观众们纷纷举手,无数个相同的回答此起彼伏:“想!”

看见自己的作品有人买账,大概是任何一个匠人都最为开心的事情了。

然而关妙灿烂一笑之后,却转了话锋:“那你们还得再等一等,因为这道菜还没完工呢。”

“哎,没完工?”

“还要做什么?”

不仅是观众们一脸诧异,就连评委们也都是黑人问号脸。

这道酸菜鱼,从流程上来说,已经是一道完整的菜肴了,到底哪里漏了一步呢?

而关妙的侧后方,翟启宁本已迈出了一步,准备抢先一尝美食,但听到她的话,一个收势不及,差点闪了腰,趁没人注意,连忙又站直了身体,把自己隐藏在背景墙里。

舞台的前列,胡汉生代表全体观众,问出了他们心底的疑问:“你还准备怎么弄?”

关妙抬手,看了看表,莞尔一笑:“没记错的话,我应该还有五分钟时间吧。”

胡汉生赶紧也低头看了看自己手里的计时器:“没错。”

可是,面对一份完整的菜肴,在五分钟的时间内,她打算做什么,又能做什么呢?

不再废话,趁着锅底还没冷透,关妙哗啦啦地刷干净了锅,然后开火,把锅底的水汽蒸发殆尽。

水汽刚消失,油就倒了进来,加花椒、干辣椒,被热滚滚的油爆炒,立时就飘出了一股麻辣味。

关妙抽了抽鼻子,她就站在锅前,没有抽油烟机,油烟全往她的鼻子里钻,烟气也蒙在眼前,她连忙屏住呼吸,眼睛也不由自主地眯了起来。

爆炒过一轮后,又依次加入红辣椒、姜蒜、豆瓣酱和辣椒面,很快就变成了一小锅红油,“滋滋”地冒着油泡泡,红艳艳的一片,看上去令人食欲大增。

煮到红油不停地翻滚,关妙才作罢,直接单手提起锅,从满盆的酸菜鱼上淋了下去。

乳白色的酸菜鱼,遇上红彤彤的红油辣子,像是一道设定好的化学公式。观众们透过摄像机的镜头,完整地观摩了这一幕。

红油顺着堆成小山的鱼rou缓缓往下滑,随着火辣辣的红色队伍慢慢壮大,乳白色的汤汁被逼退到瓷盆的边缘,呈现出两种颜色泾渭分明,却又相互融合的奇景。

薄薄的鱼片浸润了红油,表面上沾染了麻辣的味道,在鱼rou里面仍是微微的酸辣占了主导地位,两种口味在同一片鱼rou上,得到了完美的综合。

放下锅铲,解开围裙,关妙擦了擦额头上的汗珠,端着一钵麻辣酸菜鱼,走向了评委席。

放下菜碗的同时,胡汉生也摁下了手里的计时器,声音洪亮地宣布:“999号选手,加试完成时间为二十八分钟!”

“哇塞,好厉害!”

“女神好棒呀!”

观众席上爆发出一阵惊涛般的呼喊。

大多数观众都是家庭煮妇,或煮夫,他们都对烹饪很有兴趣,也想为家人做出更加美味的饭菜。剩余的一小半是美食界相关人士,他们对厨师行业有着基本的认识和了解。

但无一例外,他们都被这个年轻的女孩折服了。

她冷静自持,无论是被评委刁难,还是遇见苛刻的加试题目。更关键的是,还能做出一盆浓香的麻辣酸菜鱼,彻底征服了吃货们的眼睛。

而且可以预见,很快还将征服吃货们的胃。

“这个女孩,很快就会火了。”场下的导演,也如此断言。

舞台上,已经到了判定关妙是去是留的生死阶段,胡汉生高喊着:“老妹儿and大爷们,举起你们的手,我们现在抽十位观众评审上台!”

第47章厨师的准则

“我!”

“抽我!”

观众席上,一只只手高举,有人按捺不住,已经从座位上站了起来,奋力地往上跳,希望能被胡汉生挑中。

胡汉生一连选了三女六男,其中就有之前问话的红脸汉子,他喜不自胜,一个健步飞奔上台。

“咦,我怎么记得只选了九个啊。”选了人,胡汉生点了点数,忽然发现多出了一个人。

他微皱了眉头,重新仔细地从左至右又数了一遍,把翟启宁捉了出来:“这位小帅哥为什么还不下台啊?”

翟启宁瞄了他一眼,眼睛盯着评委席上那一盆冒着热气的麻辣酸菜鱼:“我为什么要下台啊,还有酸菜鱼没吃到。”

“哈哈哈——”他一副理所当然的样子,引得观众们连连发笑。

身为帅哥,露脸就能自带粉丝,立刻有胆大的女观众为他摇旗呐喊:“满足帅哥的心愿吧。”

胡汉生耸耸肩,故意做出无奈的样子,摊了摊手,叹息道:“哎,这大概就是颜值的胜利,多希望我也有这