爱爱小说网 - 言情小说 - 娇宠小福妻在线阅读 - 分卷阅读51

分卷阅读51

    ,怎么可能这么厉害的,一出手就是这么新奇的手艺。

关于第一个问题,我当时写的时候,一张300两也不觉得多,无奈七八张加一块就……嗯,好像确实是有点多。

原本想改的,但是大家都知道的,作为一个天真、纯洁、烂漫的甜文作者,前文开车完美的避过了审核。但是改文的话审核会更严格一点,到时候能不能避过就另说了,说不定车车都要删掉。所以,三千两这个事,大家就装作没看见吧~~~~就当成苏点好了,后文我会多挽尊一下的【泥奏凯ヘ( ̄ω ̄ヘ)!!!臭菊菊!!!】

咳……

然后第二个问题呢,厨艺本身就是宝如的金手指,后文还有更多苏苏苏的手艺待开发,尽情期待!!!

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最后再跟小宝贝们说声对不起,没有按时更新,明天会恢复17:00更新哒,么么哒

第35章

赵掌柜眼见陆娘子被吓得手都在抖,咳了咳,对对面的几个大厨使了个眼色。

过分了啊!

有没有那个本事还不一定呢,现在下结论未免太早。这位陆娘子年纪虽小,要是真有那个本事,以后就是他们百味斋的聚宝盆之一,不管怎么说,都要好好尊敬着。

他握拳咳了咳,然后笑着对宝如说:“我们的大厨就是长的凶一点,其实性格都很好的,陆娘子不必害怕。您尽管做,店里食材齐备,有什么额外需要的,找小朱就好。”

说完,旁边小二立马点点头,显然就是随叫随到的小朱。

宝如也觉得自己被吓到有些没出息了,她捏紧衣角,压下心里的紧张,对着赵掌柜点点头。然后就仔细洗干净手,走到案板前,扫了一眼面前的食材,将所缺的几样跟小朱说了,就开始着手做了。

那些大厨们,被赵掌柜说了一句,也有些讪讪。这会儿见宝如准备开始做了,也顾不得去怀疑什么,慌忙不远不近的围过来,保证能清楚看到。

那一瞬间,又是压力剧增。

好在,宝如是背对着他们的,看不到他们的表情面容,即使有威压,也少了很多。

她也明白,这些人或许是不相信自己的手艺。想起早上临走前相公的鼓励,宝如连忙抖擞精神,把多余的杂念抛在脑后,专心忙着手里的活。

九样点心的制法,不可能一日做完,今日要做的只是其中三样。

宝如所做的点心,味道香是一点,最重要的是造型精巧,而且是煎蒸煮炸后的。

这一点,对厨师的要求还是很高的,不仅考验刀工,还要考验厨师对面团硬度、颜色前后的把握。

就如染色的菜汁,可能蒸之前是一个色,蒸之后,就又变成另一个色了。而一样点心色彩很多,每样色彩变色的温度要求也都不一样,要在这么多条件中找到平衡点,还是很考验功力的。

众位大厨也是深知这一点,明白若非长久的联系,很多人是很难达到这种程度的,所以一开始就抱着一种轻视的态度。

然而,随着第一样点心冰心莲的制作,慢慢的,众人地眼神就都变了,定了定神,仔细去看宝如手上的动作。

冰心莲的造型是一朵五瓣莲花,下面的底座是油酥制的,平平的底座,边沿五瓣向外伸展,捏成叶子的形状,并用菜汁染色,上锅蒸。

蒸之前,四周花瓣色泽还是淡淡的嫩绿色,等半柱香的时间过去,再从蒸笼里拿出来,一圈七个小巧的油酥壳,味道喷香扑鼻,颜色也渐渐变为了橘色。

宝如手法熟练,从头到尾虽然一直沉默着,但是对于她的手艺,已经没人质疑了。

笑话,只是几片叶子,便雕的如同真的一样,尤其蒸过之后,那形状虽然有了变化,但是整体造型并没有受影响,可见这陆娘子已经是做熟练了。

厨师们既然已经心服口服,接下来就是仔细看了,不过,见那叶子颜色竟然是橘色,几个人上前一步,有心想问问为什么,没料到竟然把宝如吓得手一抖,差点把蒸笼掀翻。

众人:“……”

手艺是真的好,胆子也是真的小!

很好,他们认输!

众人便不问了,继续看宝如的动作。

油酥壳制好,接下来就是里面的冰心莲花了。所谓冰心莲花,填在油酥壳中的五瓣莲乃是透明的,端起来走动时,还会轻轻晃动,形同冰雪。

这个技术不算是独创,一般的冰心点心,众位大厨也是做过的。但宝如之前所拿的那一份,纯度更高,十分透明,看起来不像冰心,倒像是水心,十分稀奇。

众人不明白她是如何做的,这会儿见宝如拿出荸荠以及少许桂花干花瓣,顿时面露迷惑。

因为他们平日制作冰心点心,所用的食材,也是这个,如今宝如也用这个,那说明区别不在食材,而是制作手法。

想到这里,众人立马双眼放光,紧紧盯着宝如的手看。

前面手法是一样的,同样将荸荠放在热水里烫煮,慢慢熬成浓稠的汁。但是等汁熬好后,她却不是等浓汁慢慢冷却,而是沿着边缘重新注冷水,并大火继续加热,如此反复几次,慢慢将杂质虑出来。

等汤汁澄澈之后,才将泡好的桂花瓣一一放进去,等汤汁再次浓稠之后,连带容器放入冰水中冷却。

不过须臾时间,汁水已经半凝固了,宝如这才将这些弄出来,一一注入到准备好的酥油壳中,然后再次放到冷水中进行冷却。

随着冷却时间延长,汁水完全凝固,神奇的是,原本橘色的叶子,随着事件变长,渐渐又变回了绿色,只是相比于最开始的嫩绿色,看起来色彩更重些,与莲叶色彩倒是更相近了。

再看其中的冰心莲……

众位大厨对视一眼,同时心服口服。

除了桂花瓣外,澄澈无杂物,看起来水滑透亮,等到宝如轻轻将其雕刻出莲花的样子,众人是什么话都说不出来了。

用如此简单的食材,做出意想不到的食材,想起他们刚刚以貌取人、对陆娘子轻视怀疑的样子,众大厨只觉得脸好疼!

而宝如呢,这会儿脸上红红的,也不知是被热气蒸的,还是紧张涨红的。她看着自己的成品,心里觉得满意,毕竟百味斋比起自家,条件要充足的多了,那冷水冰冰凉,想来应该是真正的冰水。

把成品端到中间的案台上,宝如心里还是有些紧张,小声说:“步骤就是这样了,你们……不如现在就开始做做试试看,如果有问题的,可以当场提出来。”

众位大厨对视一眼,心里也是五味陈杂,然后同时点头,开始着手做冰心莲点心。

至于赵掌柜,他虽是周老板的心腹,但雇佣